家庭科技術検定1級では「手作りパイシート」が使用できます。あらかじめ作っておいてもいいです。では、簡単な作り方を紹介しましょう
① 材料Aをホームベーカリーにセットする。
A 強力粉125g・薄力粉125g・バター35g・冷水125g・塩5g
② 3~5分できれいに混ざるのでストップする。
(注;長時間するとホームベーカリーの温度があがりすぎるので混ざった時点でとめる)
③ 折り込み用のバターを195g 用意する。
1cm位の薄い厚みで長方形にスライスする。
(200gのバターの塊を長方形三枚に切るといい)
④ ②を③のバターの4倍の大きさにのばす。
⑤ ④に③を挟み込む。下のようにすでに層になってるのでさらに数回たたむ。